ARABICA VE ROBUSTA KAHVESİ NEDİR?
Arabica kahve, Coffea Arabica adlı bir bitkiden gelen çekirdekler ile üretilir ve adını Yemen'den alır, yani kahvenin ilk keşfedildiği yerden. Arabica çekirdekler birinci sınıf kahveleri oluştururlar ve yetiştirmesi zordur. Çünkü Tropikal bölgelerde ve yüksek rakımlarda yetişir ve kahvenin yoğunluğunu, kendine has aromasını daima korur. Arabica çekirdekler genelde Brezilya, Latin Amerika ve Endonezyada yetiştirilir. Keskin tatlar, çiçeksi ve meyvemsi aromalara sahiptir.
Robusta kahvesi ise Coffea Canephora adlı bir bitki çekirdeğinden gelir. Arabica çekirdeklere göre daha alçak rakımlarda yetişebilir ve Arabicaya göre çok daha dirençlidir. Düşük asiditeye sahiptir ve özel blendler için elverişli bir çeşittir.
Her iki çekirdeğinde kendine has özellikleri var peki hangisini seçmeliyiz derseniz damak zevkinize göre karar vermelisiniz diyebiliriz.
Örneğin; Arabica kahveler daha keskin tatlarda iken Robusta kahveler daha yumuşaktırlar fakat Arabica çekirdekleri geniş bir aroma yelpazesine sahiptir ve kahve piyasasının %60 ını elinde tutmaktadır. Gerek kahve severler gerekse işin uzmanları kaliteli ve zengin lezzetli kahveler için Arabica kahve çekirdeklerini tercih ederler.
